滋养脾胃，首推山药
01
滋补强身 ，调节生升降功能
山药是高营养品 ，含有18种氨基酸、10余种微量元素等多种矿物质 ，有健脾补虚、补中益气、益心安神等作用 。
研究发现 ，山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。
营养丰富，吸收又好，免疫力提高 ，机体的自我修复功能就会增强，脾胃的升降功能自然得到改善 。
02
祛水湿，护血管，抗肿瘤
脾胃升降功能好了 ，运化功能逐渐增强，湿气就能排出体外了。
山药中的多巴胺，有扩张血管，促进血液循环之效；黏蛋白 ，可防止脂肪沉积在血管 ，预防动脉硬化 。山药多糖，能激活细胞免疫力，有辅助抗癌的功效。
03
补气血 ，抗衰老
山药 ，可强筋骨利五脏 ，有滋补细胞、增强造血、强化内分泌、补益强壮、滋肾益精、益肺止咳等作用；又能诱生干扰素 ，提高免疫力，使各组织器官互相协调，强化脾胃的运化能力 ，气血也就充盈了 。
久服山药，还能延缓衰老进程，使皮肤红润光泽 ，焕发青春容颜。
04
收涩固肠、填精固肾
山药味甘，补而不腻，香而不燥，能滋阴、利湿、润滑、收涩，可止腹泻，促消化 ，增食欲 ，强体质。亦可填精固肾，对治疗尿频、尿液潴留也有显著疗效。
吃山药有技巧
脾胃失调，自身消化吸收能力差，直接吃山药，有效成分吸收有限 ，达不到补益全身的功效 ，而且如果大量吃山药，可能引起胃胀 、胃痛等症。
食补讲究持之以恒 ，按膳食指南的推荐，建议在早晚用餐时吃手指头那么长的一两段山药 ，替换两口米饭就可以了。
从烹调方法来说 ，不论蒸熟或是熬粥都是可以的 ，而且完全可以带皮烹调。
从食材选择来说 ，选择质地紧密 、口感软糯 、没有涩味的山药，更能充分起到改善消化的作用。
如果没有山药 ，购买脱水的山药片也可以。提前泡几个小时 ，连浸泡水和其他杂粮一起放在粥锅里煮，或者直接扔进豆浆机 ，和其他杂粮一起打成糊糊，都很有利于消化。
另外 ，糖尿病人可以用山药替换部分主食 ，不会影响血糖水平。
有研究发现，山药能降低了动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率，膳食中少量加一些山药 ，反而有利于糖尿病人的病情控制。
这些人不宜吃山药：
山药养阴 ，能助湿，一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的。
比如消化不良 、腹胀、嗝气、便秘的患者，服用山药后会加重这些症状。
另外，服用山药后觉得不适者，也不宜继续服用。
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