滋养脾胃，首推山药
01
滋补强身 ，调节生升降功能
山药是高营养品，含有18种氨基酸、10余种微量元素等多种矿物质，有健脾补虚、补中益气、益心安神等作用。
研究发现，山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶 ，从而提升消化速度。
营养丰富，吸收又好 ，免疫力提高，机体的自我修复功能就会增强，脾胃的升降功能自然得到改善 。
02
祛水湿，护血管，抗肿瘤
脾胃升降功能好了，运化功能逐渐增强 ，湿气就能排出体外了。
山药中的多巴胺，有扩张血管 ，促进血液循环之效；黏蛋白 ，可防止脂肪沉积在血管，预防动脉硬化 。山药多糖，能激活细胞免疫力 ，有辅助抗癌的功效。
03
补气血，抗衰老
山药 ，可强筋骨利五脏，有滋补细胞、增强造血、强化内分泌、补益强壮、滋肾益精、益肺止咳等作用；又能诱生干扰素 ，提高免疫力 ，使各组织器官互相协调，强化脾胃的运化能力，气血也就充盈了。
久服山药 ，还能延缓衰老进程 ，使皮肤红润光泽 ，焕发青春容颜。
04
收涩固肠、填精固肾
山药味甘，补而不腻 ，香而不燥，能滋阴 、利湿、润滑、收涩，可止腹泻，促消化，增食欲，强体质。亦可填精固肾 ，对治疗尿频、尿液潴留也有显著疗效 。
吃山药有技巧
脾胃失调 ，自身消化吸收能力差 ，直接吃山药，有效成分吸收有限，达不到补益全身的功效，而且如果大量吃山药，可能引起胃胀、胃痛等症 。
食补讲究持之以恒，按膳食指南的推荐 ，建议在早晚用餐时吃手指头那么长的一两段山药，替换两口米饭就可以了。
从烹调方法来说 ，不论蒸熟或是熬粥都是可以的，而且完全可以带皮烹调。
从食材选择来说，选择质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药，更能充分起到改善消化的作用。
如果没有山药，购买脱水的山药片也可以 。提前泡几个小时 ，连浸泡水和其他杂粮一起放在粥锅里煮，或者直接扔进豆浆机，和其他杂粮一起打成糊糊 ，都很有利于消化 。
另外，糖尿病人可以用山药替换部分主食，不会影响血糖水平 。
有研究发现，山药能降低了动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率，膳食中少量加一些山药，反而有利于糖尿病人的病情控制。
这些人不宜吃山药 ：
山药养阴，能助湿 ，一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的。
比如消化不良、腹胀、嗝气 、便秘的患者，服用山药后会加重这些症状。
另外，服用山药后觉得不适者 ，也不宜继续服用 。
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